根据搜索结果，美术类考研中相对容易考取且就业前景较好的专业及院校可总结如下：

一、较易考取的专业

视觉传达设计

涵盖平面设计、广告、品牌等领域，受互联网行业需求驱动，报考热度较高。

课程包括设计基础、色彩理论、排版设计等，实践导向强，适合有设计经验或兴趣者。

环境艺术设计

结合室内设计、景观设计等，需掌握工程知识与美学素养，课程涵盖建筑设计、环境心理学等。

随着地产、室内装修市场发展，就业机会较多。

产品设计

融合艺术与工程，涉及工业设计、材料学等，适合有创新思维和动手能力者。

消费升级带动产品设计需求，行业认可度较高。

动画与数字媒体艺术

随着影视、游戏行业繁荣，该专业需求持续增长，课程包括3D建模、动画原理等。

需掌握数字工具，适合有相关兴趣或基础者。

二、就业前景较好的方向

设计类：

视觉传达、环境艺术、产品设计等方向因行业需求大，就业面广。

教育类：美术学、设计学专业适合考编教师，但竞争较激烈。

艺术创作类：油画、中国画等传统方向适合有基础者，但需长期积累。

三、报考建议

选择院校：

优先考虑艺术类专业冷门院校，如西安交通大学、郑州大学、山东工艺美术学院等。

结合兴趣：

动画、设计类适合创意型考生，雕塑、油画适合有传统功底者。

备考策略：

注重实践与理论结合，多参与项目提升竞争力。

注：不同院校专业设置可能有所差异，建议结合自身情况综合选择。