根据搜索结果，美术类考研的选择需结合专业热度、竞争压力和自身条件。以下为综合分析及推荐：

一、相对容易考取的专业

视觉传达设计

- 涵盖平面、广告、品牌等领域，需求大且竞争相对分散。

- 推荐院校：西安交通大学、郑州大学、徐州师范大学等。

环境艺术设计

- 结合建筑、室内设计及环境心理学，适合有工程背景或空间感强的考生。

- 推荐院校：西安交通大学、浙江大学（环境设计方向）。

产品设计

- 融合艺术与工程，需掌握工业设计、材料学等知识，市场认可度高。

- 推荐院校：湖北美术学院、西安美术学院。

动画与数字媒体艺术

- 随着影视、游戏行业快速发展，该方向就业前景广阔。

- 推荐院校：西南交通大学、北京工业大学（服装与服饰设计含动画方向）。

二、冷门但竞争较小的院校推荐

西北农林科技大学（农业与设计结合）

兰州大学（地处西部，竞争压力较小）

广西艺术学院（区域性高校，录取门槛较低）

三、选择建议

地理位置优先：

优先考虑中西部或偏远地区的院校，如西安、郑州、徐州等，竞争压力较小。

结合自身兴趣：

动画、产品设计等方向就业前景较好，但需掌握相关软件技能；视觉传达设计更注重实践经验。

参考招生信息：

关注招生规模、专业设置及历年分数线，冷门专业通常录取门槛较低。

四、注意事项

避免误区：八大美院（如中央美术学院、中国美术学院）竞争激烈，非热门专业录取难度较高。

综合评估：专业难度与学校排名无必然关联，部分冷门院校专业实力较强。

建议考生结合自身专业方向、学习基础及职业规划，综合选择院校和专业，并制定系统的备考计划。