根据搜索结果，烹饪专业考研方向可分为学术硕士和专业硕士两类，具体选择需结合个人兴趣和职业规划：

一、学术硕士方向推荐

食品科学与工程

研究食品加工、贮藏、安全等，适合对食品技术有深入兴趣的学生。例如河南科技学院设有烹饪科学方向，考试科目包含639烹饪综合。

就业方向：食品企业研发、生产管理、食品安全检测等。

营养与食品卫生学

侧重食物营养与健康关系，属于公共卫生与预防医学一级学科。研究方向包括食品毒理学、抗氧化营养素、慢性病预防等。

就业方向：食品企业技术开发、公共卫生机构、科研单位等。

粮食、油脂及植物蛋白工程

研究农产品理化性质、加工工艺及品质提升，适合对农业与食品结合感兴趣的学生。

农产品加工及贮藏工程

专注农产品贮运、加工及副产品利用，与食品科学、营养学交叉。

二、专业硕士方向推荐

食品与营养教育

适合希望从事烹饪教育或营养指导工作的人员，需掌握教学方法和营养知识。

农产品加工及贮藏工程

侧重农产品加工技术及副产品综合利用，适合工程类背景学生。

三、其他选择建议

烹饪工艺与营养：

结合烹饪技术及营养学，适合既懂厨艺又关注健康的学生。

酒店管理（烹饪方向）：适合希望进入餐饮企业管理的学生，需系统学习管理知识。

四、综合考量因素

兴趣倾向：若偏好理论研究，选食品科学与工程或营养与食品卫生学；若注重实践技能，可考虑烹饪工艺与营养或酒店管理方向。

职业规划：食品企业、科研机构、餐饮管理或教育行业是主要就业方向，需结合自身目标选择对应专业。

竞争压力：部分院校（如河南科技学院）竞争较大，需关注招生简章及备考要求。

建议优先选择与职业规划契合的专业，并结合自身兴趣和院校实力进行综合评估。