看云识天气主要运用了 比喻和 打比方的修辞手法和说明方法。

比喻：

通过将云的不同形态比作其他具体事物，形象地描绘了云的多样性和变化性。例如，有的云像羽毛、鱼鳞、羊群、大棉絮、峰峦、河川、雄狮和奔马等。

打比方：

将云比作天气的“招牌”，说明云是天气变化的标志，通过这一比喻，使读者能更直观地理解云与天气之间的关系。

这些修辞手法和说明方法使得看云识天气的描述更加生动形象，帮助读者更好地理解和预测天气变化。