湖南和安徽在考研方面都有各自的优势，具体哪个更好取决于个人的目标和实力。以下是它们的一些比较：

考研难度

安徽：安徽大学是211高校，考研难度相对较高，但并非不可逾越。如果实力较强，考安徽大学是比较稳的选择。

湖南：湖南师范大学也是211高校，考研难度同样较高，但同样有较大的录取机会。如果实力很强，考湖南师范大学也比较稳。

专业优势

安徽：安徽大学在某些学科上具有优势，如数学、法学等。

湖南：湖南师范大学在师范类专业方面具有明显优势，同时也有一些其他学科如数学、化学等较为强势。

学校等级和学科评估

湖南师范大学：是211院校，学科评估为B类。

安徽师范大学：是省重点院校，学科评估也为B类。

城市知名度和地域优势

湖南：省会长沙，城市知名度较高，且湖南师范大学在本地有较高的招生名额。

安徽：省会合肥，虽然城市知名度相对较低，但安徽师范大学在本省也有较多的招生名额。

招生人数

湖南师范大学：21届全日制拟招55人。

安徽师范大学：21届全日制和非全日制拟招75人。

个人实力和考研难度

如果你实力较强，无论是考湖南师范大学还是安徽师范大学，都有较大的把握上岸。

如果你实力一般，建议选择招生名额较多、竞争相对较小的院校，如安徽师范大学。

地域经济发展水平

地区经济发达与否往往会影响到教育资源分布以及就业机会等方面，间接地对考生备考心态产生一定影响。通常来说，经济发展较好的地区会吸引更多优质生源前来就读，并且当地企业对于高学历人才需求较大，这也意味着这些地方的竞争压力更大。

建议：

如果你希望获得更高的认可度和竞争力，且实力较强，建议选择湖南师范大学。

如果你希望在本省就业，且实力一般，建议选择安徽师范大学，因为该校在本省招生名额较多，竞争相对较小。

如果你对城市知名度没有特别高的要求，且希望选择性价比高的院校，湖南师范大学和上海师范大学都是不错的选择。

综合考虑以上因素，湖南和安徽在考研方面各有优势，具体选择哪个省份更好考研，需要根据个人的目标和实力来决定。