数学一：

难度：最大

覆盖内容：高等数学、线性代数和概率论与数理统计

特点：知识点广泛且深入，包括曲面（线）积分的高斯公式和格林公式、无穷级数的傅立叶级数等较难的知识点。数学一主要面向工学门类，涉及的内容广泛且深入。

数学二：

难度：相对较低

覆盖内容：高等数学、线性代数（不考察概率论与数理统计）

特点：难度和深度有所降低，主要面向工学门类的纺织科学与工程、轻工技术与工程、农业工程、林业工程、食品科学与工程等5个一级学科中的所有二级学科、专业。

数学三：

难度：适中

覆盖内容：高等数学、线性代数和概率论与数理统计

特点：难度较浅，对高等数学的深度要求低于数学一，对线性代数和概率论的要求与数学一相同。数学三适用于经济学门类的各一级学科和管理学门类中的工商管理、农林经济管理、图书馆情报与档案管理一级学科。

综合来看：

数学一是三个级别中难度最大的，知识点广泛且深入，难度和深度要求较高。

数学三相对较为简单，难度适中，适用于特定的经济和管理类专业。

数学二则位于两者之间，难度相对较低，但不考察概率论与数理统计。

因此， 数学一是考研数学中难度最大的科目。建议考生根据自身的专业背景和数学基础，选择适合自己的科目进行备考。