根据搜索结果，福建考研中相对容易考且录取率较高的专业主要集中在以下几类，供参考：

一、管理类

工商管理

优势：覆盖高校多、选择范围广、录取率较高。

适合人群：文科考生，尤其适合跨专业考生。

行政管理

优势：考试内容基础（行政、法律、管理理论等），竞争压力较小。

推荐院校：福建师范大学（思想政治教育专业A-，跨考友好）。

二、法学类

法学

优势：福建省考需求量大，专业要求相对宽松，适合法律背景考生。

注意：需通过法律职业资格考试才能就业。

法律硕士（非法学）

优势：不考数学，统考科目较少，适合跨专业考生。

三、工科与经济类

计算机科学与技术

优势：福州大学等高校重点学科，师资和资源丰富。

就业前景：IT行业需求持续增长。

经济学类

优势：应用经济学、财政学等方向录取门槛较低，适合数学基础较好的考生。

农学与农林专业

优势：福建农林大学等院校排名较好，考研竞争压力较小。

四、其他推荐专业

教育学：

跨考热度高，不考数学，适合教育相关考生。

社会工作：报录比低，专业课较易掌握。

汉语言文学：文科考生友好，录取率较高。

选择建议

结合兴趣与职业规划：管理类适合综合类考生，法学类适合法律相关方向，工科类需关注院校实力与行业需求。

参考院校排名与学科评估：如厦门大学、福建师范大学等在部分专业领域具有较强实力。

注意专业差异：部分热门专业（如法学）竞争激烈，需评估自身备考能力。

以上信息综合自多个来源，具体选择建议结合考生实际情况调整。