根据搜索结果，南京邮电大学考研相对容易的专业主要集中在以下领域，结合录取比例、就业前景及备考难度综合分析如下：

一、高录取比例专业

外国语学院（翻译/外国语言文学）

- 考研难度较低，尤其适合英语基础较好的考生。

- 就业前景广阔，毕业生在翻译、教育、外贸等行业需求较大。

计算机科学与技术

- 传统优势学科，录取比例约为1:5-1:7，但就业竞争力强，年薪可达18万以上。

- 提供专硕方向，实践性强，适合希望提升职场能力的考生。

信息与通信工程

- 录取比例1:6，就业率97%，主要进入通信运营商、设备制造商等，年薪15万以上。

- 结合5G、物联网等前沿技术，发展空间大。

管理科学与工程/工商管理

- 考试难度较低，适合有相关背景或系统学习管理知识的考生。

- 就业方向涵盖企业管理、咨询、金融等领域。

仪器科学与技术

- 录取比例1:6，就业率98%，多在通信设备、仪器研发等领域，薪资水平较高。

二、其他推荐专业

控制科学与工程：

录取比例1:6，就业于自动化、机器人技术等领域的比例超85%，年薪12万以上。

自动化：录取比例1:6，适合智能制造、智能电网方向，年薪12万以上。

教育学：综合实力较弱但考试难度低，适合以南京为备考或就业地的考生。

三、注意事项

结合职业规划：

通信、IT、教育等领域的专业与行业需求紧密，建议优先考虑未来职业方向。

参考最新数据：

部分专业录取比例可能因年份、报考人数波动，建议以校官方最新公布数据为准。

平衡竞争与兴趣：

热门专业竞争压力较大，需评估自身备考能力与兴趣匹配度。

综上，外国语、计算机、信息与通信工程等专业是考研相对容易且就业前景较好的选择，考生可根据自身情况综合决策。