根据搜索结果，湖南考生考研时相对容易的专业及推荐院校如下：

一、教育学相关专业

湖南师范大学

教育学、教育心理学、学前教育等专业实力突出，考研难度较低，且学校教育资源丰富，适合基础一般但对教育领域感兴趣的考生。

吉首大学

民族学、新闻学、音乐学等专业报考人数较少，竞争压力小，适合特色鲜明的学科方向。

二、法学类专业

湖南师范大学

法学专业覆盖基本法律知识，考研难度适中，且法学硕士有调剂机会，适合对法律感兴趣的考生。

中南林业科技大学

农学、法学等学科实力较强，法学专业考研竞争压力较小，适合农业或法律领域考生。

三、农学相关专业

湖南农业大学

植物保护、畜牧学、兽医学等专业不考数学，国家线较低，就业前景较好，适合农业相关背景考生。

中南林业科技大学

农学、林学、环境科学等专业报录比约3:1，竞争压力小，适合农林领域考生。

四、工科与经济管理类

湖南工商大学

经管专业（经济学、管理学）招生名额多，适合基础一般但希望转行进入企业的考生。

湖南工业大学

教育学、矿业工程等专业竞争压力较小，适合特定领域考生。

五、其他推荐专业

汉语言国际教育：

文学与教育学交叉，国家线较低，适合语言教学方向考生。

哲学：报考人数少，竞争小，适合哲学爱好者。

计算机科学与技术：就业前景广，但需注意竞争激烈，适合技术类考生。

总结

湖南考生可根据自身兴趣和职业规划选择专业，教育学、法学、农学等专业综合竞争力较强。建议结合学校优势、学科排名及个人基础进行综合考量。