根据雅安地区的教育资源、行业需求及考研前景，以下专业值得重点关注：

一、考研实力较强的专业

食品工程

作为国家级专业，设有国际班并提供国际交流机会，师资力量雄厚，就业前景广阔。

畜牧兽医

四川农业大学雅安校区核心专业，全国和全省排名第一，实验室条件优越，适合考研。

农业相关专业

包括农学、动物科学、园林学等，四川农业大学王牌专业，农业领域需求稳定。

二、高需求行业相关专业

公共管理硕士（MPA）

西南财经大学优势学科，培养政府及公共机构管理人才，适合有志于公共服务的考生。

金融学、会计学、法学

金融、财税、法律行业持续发展，相关考研专业就业竞争力强。

管理学

综合性学科，覆盖企业、政府等多领域，适合跨学科背景考生。

三、特色鲜明院校专业

西南财经大学：

MPA、金融学等专业实力突出，适合目标院校为财经类院校的考生。

雅安职业技术学院：临床医学、护理、药学等专业为高职特色专业，考研难度相对较低但就业针对性强。

四、其他推荐专业

教育学：雅安教育资源丰富，适合教育行业从业者或教育改革相关领域的考生。

土木工程、动物科学：分别对应建筑、农业领域，依托高校科研实力，就业前景较好。

总结

若以考研竞争力和综合实力为优先， 食品工程、畜牧兽医、农业相关专业是较优选择；若侧重行业需求，可考虑 金融、法律、管理类；若希望降低考研难度， 临床医学、护理、药学等高职特色专业值得关注。建议结合自身兴趣和职业规划，综合评估后选择专业。