皮革专业考研可以选择以下专业：

轻化工程

专业特点：轻化工程专业涵盖了皮革和造纸两个方向，适合对这两个领域都感兴趣的学生。如果更倾向于造纸方向，可以选择轻工技术与工程或轻化工程，这两个专业在造纸领域都有较多的研究和就业机会。如果更倾向于皮革方向，可以选择轻化工程，该专业涵盖了皮革工程的研究和应用。

就业前景：轻化工程专业的就业前景和发展空间较大，涉及制浆造纸、精细化工、纺织染整、皮革工程等多个领域。

皮革化学与工程

专业特点：皮革化学与工程是一门属于轻工技术与工程一级学科下的二级学科，主要研究天然动物蛋白科学与加工技术。该专业与生命科学密切相关，研究方向包括制革化学、皮蛋白质化学及资源化利用、现代分离分析方法及理论、植物单宁化学、精细化工材料、制革工程技术等。

就业前景：研究生毕业后能胜任高等院校、科研院所、企业和其他单位相关领域的教学、科研和技术管理或营销工作。

食品加工与安全

专业特点：食品加工与安全专业虽然主要关注食品加工领域，但也涉及与皮革相关的知识和技能，如皮革制品的安全检测和质量控制等。

就业前景：该专业的毕业生适合从事食品加工、质量管理、安全检测等工作，与皮革制品企业、研究单位、外贸公司等行业管理部门工作相关。

皮革服装制作与工艺

专业特点：主要学习皮革服装款式图技法、皮革服装材料、结构设计原理、加工工艺等，适合对皮革服装设计和制作感兴趣的学生。

就业前景：毕业生适合在服装行业工作，如皮革服装制版技术、加工技术等。

皮革加工技术

专业特点：学习皮革蛋白质与原料皮、制革工艺、毛皮工艺、分析检验、机械、化工材料、环保等内容，培养具备生产管理、质量控制、研究开发等能力的高素质技术技能人才。

就业前景：毕业生适合从事皮革工艺、生产管理、质量控制、产品开发等工作。

皮革制品设计与工艺

专业特点：包括速写、皮革制品表现技法、电脑辅助设计、图案设计、结构设计、工艺、市场营销等，培养具有设计技能、熟悉企业管理流程、具有经营管理、市场营销能力的高级专业人才。

就业前景：毕业生适合在皮革制品企业、研究单位、外贸公司等行业管理部门工作。

建议

兴趣和职业规划：首先，考虑自己的兴趣和职业规划，选择与之匹配的专业方向。

院校选择：根据个人情况和目标院校，选择评估结果较高、专业实力较强的学校。

实践机会：在研究生阶段，多参与实习和实践活动，积累实际工作经验，提升自己的竞争力。

希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!