在酿酒工程领域，有几所学校的考研专业实力较强，以下是一些推荐的学校：

江南大学：

江南大学被誉为“中国酿酒工程师摇篮”，在发酵工程方面有着很高的声誉，是酿酒工程考研的热门选择。

四川大学：

四川大学的酿酒工程专业实力强，师资雄厚，特别是在白酒酿制方面有着深厚的学术积淀和实践经验。

中国农业大学：

中国农业大学的酿酒工程专业在业内有很高的知名度，特别是在葡萄酒方向。

南京农业大学：

南京农业大学的酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科和南京市特色学科，拥有多个研究方向，如酒类发酵工艺及装备技术等。

南昌大学：

南昌大学在酿酒工程方面也有很好的表现。

浙江大学：

浙江大学的酿酒工程专业实力较强。

河南大学：

河南大学在全国高校中酿酒工程学科排名第一，拥有国家重点学科和省级重点学科。

西北农林科技大学：

专门设有葡萄酒学院，在葡萄酒方向具有很高的声誉。

贵州大学：

贵州大学在酿酒工程专业排名中位列第一。

天津科技大学：

天津科技大学的发酵食品类专业不错，也比较好考，特别是其食品学院。

华南理工大学：

华南理工大学在酿酒工程专业方面也有很好的表现。

东北农业大学：

东北农业大学在酿酒工程专业方面也有一定的实力。

这些学校在酿酒工程领域的教学和科研水平均非常优异，且考研方向广泛，涵盖了发酵工程、食品科学与工程、食品质量与安全等多个方面。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校进行报考。