在中山大学考研中，以下专业可以被认为是相对冷门的：

文物与博物馆专业：

这是历史学下的专硕，虽然历史学本身是一个相对冷门的学科，但由于就业前景和文科生增多的因素，其报考热度正在逐年上升。

地理信息科学与技术：

该专业主要培养学生在地理空间信息获取、分析和应用方面的能力，由于学科特性，就业方向相对较为专业化和局限，导致报考热度不高。

海洋资源与环境：

关注海洋环境保护和可持续利用海洋资源的研究，虽然具有潜在的发展前景，但可能由于学科交叉性较强，学习难度较大，使得部分学生望而却步。

结构工程：

注重培养学生在建筑结构设计、建筑物的安全性与稳定性等方面的能力，由于专业较为专业化，报考人数相对较少。

印刷工程与包装工程：

培养学生在印刷技术与工程、包装技术与工程以及相关领域的能力，可能由于课程设置较为理论化，或者学生对该领域的就业前景了解不足，而成为冷门专业。

风景园林：

涵盖景观规划、园林设计、园林施工与管理等方面的知识，虽然专业较为热门，但竞争压力较大。

动画：

培养学生在动画制作领域的创作、技术、管理能力，由于专业较为专业化，报考人数相对较少。

遥感科学与技术：

该专业主要研究地球表面信息获取与处理，由于学科特性，就业方向相对较为专业化和局限，导致报考热度不高。

材料物理：

虽然材料类专业在现代工业和科技领域有广泛应用，但可能由于课程设置较为理论化，或者学生对该领域的就业前景了解不足，而成为冷门专业。

临床药学：

该专业可能由于学科交叉性较强，学习难度较大，使得部分学生望而却步。

水文与水资源工程：

主要研究水文、水资源及水环境等方面的基本知识和技能，涉及地下水资源的评价、水资源开发利用、水资源保护与管理等方面，可能由于工作条件艰苦，报考人数较少。

地质学：

算是冷门专业，第一是因为工作条件艰苦，地质学不管是做地质研究还是做为地质工程师，主要对象都是地球，也就是荒郊野岭。

地球物理学：

在整个大学专业中相对来说算是一个冷门专业，但在地球科学和工程学院中是一个非常重要的专业，而且未来该领域的发展潜力也非常大。

这些专业可能因其学科特性、就业前景、学习难度或者社会认知度较低而成为冷门专业。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的实际情况，做出明智的选择。