在山西农业大学，以下几个专业的考研难度相对较低：

地图学与地理信息工程：

该专业实力不强，竞争较小，因此相对容易考取。

森林培育：

属于较为冷门的专业，竞争不激烈，适合考研。

水土保持与荒漠化防治：

同样是一个较为冷门的专业，竞争较小。

植物保护：

考研率较高，属于比较冷门的专业，竞争也不激烈。

农业硕士（特别是农业管理方向）：

考研难度较低。

农业工程与信息技术：

考研难度较低。

兽医学：

考研难度较低。

作物学：

考研难度较低。

农业资源与环境：

涉及到农业资源的合理利用和保护，属于应用基础和应用型研究学科，考研难度较低。

畜牧学：

研究动物的繁殖、饲养、疾病防治等方面，综合性较强，但考试内容相对简单，考研难度较低。

园艺学：

研究果树、蔬菜、花卉及观赏树木的栽培与繁育技术的学科，属于应用基础和应用型研究学科，考研难度较低。

草学：

考研难度较低。

这些专业相对容易考取，但具体难度还会受到个人实力、备考情况等多种因素的影响。建议考生在选择专业时，除了考虑专业的热门程度和竞争情况，还要结合自己的兴趣和职业规划来做出决策。