湖南和蚌埠在考研方面的难度各有特点，具体哪个更好考研，需要根据个人的实际情况和目标来评估。以下是它们之间的一些比较：

考生数量

湖南考生数量约为68万人。

蚌埠（属于安徽省）考生数量相对较少，具体数字未提供，但通常会比湖南少。

竞争程度

湖南由于考生数量多，竞争相对较小，考大学相对容易一些。

蚌埠的竞争程度可能会有所不同，具体取决于该地区的报考人数和高校数量。

学术氛围

湖南和蚌埠都有各自的优势学科和高校，学术氛围因地区而异。湖南有中南大学、湖南大学等知名高校，学术氛围较为浓厚。蚌埠有蚌埠医学院等高校，学术氛围也不错。

目标院校和专业

如果你打算报考湖南或蚌埠的高校，建议仔细研究各高校的招生简章和专业设置，了解具体的竞争情况和录取难度。

建议

个人兴趣和目标：选择与自己的兴趣和职业规划更匹配的省份和学校。

学术氛围：了解两地的学术氛围和高校资源，选择最适合自己的学习环境。

数据参考：虽然湖南考生数量多，竞争相对较小，但这并不意味着湖南的所有高校和专业都好考。同样，蚌埠虽然竞争可能较小，但也需要具体分析各高校的录取情况。

综合考虑以上因素，如果你更倾向于湖南的学术氛围和相对较小的竞争程度，湖南可能是一个更好的选择。如果你对蚌埠有特别的偏好或目标院校在蚌埠，那么蚌埠也是一个值得考虑的地方。最终的选择应基于你的个人情况和目标。