根据搜索结果，食品考研专业课的难度排名及原因如下：

一、综合难度最高的专业课

中国农业大学的食品科学与工程专业专业课被多份资料评为 最难，主要因以下原因：

学校综合实力顶尖：

作为国内农业领域的顶尖学府，其食品专业科研实力和学术资源远超其他院校；

竞争压力极大：

报考人数多且学硕竞争尤为激烈，录取门槛高；

专业课内容深度：

涉及农业与食品科学的交叉领域，对知识储备和综合应用能力要求高。

二、其他高难度院校及课程特点

江南大学

- 以食品科学专业著称，专业课难度高且竞争激烈，常被列为第二难；

- 需注意该校对实验能力和科研项目经验的重视。

浙江大学

- 作为C9工程院校，科研经费充足但招生名额较少，分数线稳定且波动较大；

- 专业课涵盖面广，需兼顾理论深度与实践应用。

华南理工大学

- 位于珠三角地区，食品专业与快消行业联系紧密，学硕专业课以有机化学等为核心；

- 实习就业优势明显，但竞争压力同样显著。

西北农林科技大学

- 末流985院校，但食品学院和葡萄酒学院有较多调剂机会；

- 专业课侧重基础理论，适合基础较好的考生。

三、其他值得参考的院校

上海交通大学：

C9工程院校，综合实力强但招生较少，分数线波动可能提供“捡漏”机会；

中国海洋大学：末流985院校，专硕专业课难度适中，适合基础一般但努力的考生；

吉林大学：东北地区重点高校，食品化学专业课较易掌握，分数线稳定。

四、选择建议

结合自身实力：

优先考虑基础扎实、学习能力强的考生冲击中国农业大学、江南大学等顶尖院校；

关注招生动态：

部分院校（如浙江大学、华南理工大学）近年扩招或调剂机会较多，可针对性关注；

平衡竞争与兴趣：

避免盲目追求热门院校，结合职业规划选择最适合的专业方向。