根据搜索结果，莆田市在考研方面表现较好的专业主要集中在以下几个领域，结合不同学科特点和就业前景综合分析如下：

一、王牌优势专业

数学与应用数学

该专业是莆田学院的王牌专业之一，位于福建省一流本科专业建设点，考研录取分较高。毕业生可从事教育、金融、科技等领域工作，应用范围广泛。

环境工程

作为新兴朝阳产业领域，环境工程近年需求激增，主要面向大城市和企业，对人才要求较高。该专业报考热度持续上升，录取门槛也相对较高。

智能制造技术

机电与信息工程学院的王牌专业，学术氛围浓厚，科研项目丰富。机械工程、测控技术与仪器等方向录取分数稳中有升，契合制造业发展需求。

二、高录取率专业

新闻传播：

文化与传播学院专业，录取分数线稳定且逐年上升，社会对传媒人才需求持续增长。

机械工程：同为机电与信息工程学院核心专业，基础教学扎实，考生认可度高。

三、其他值得关注的专业

临床医学：医学类专业考研门槛低，但就业竞争激烈，通常需硕博连读。

法学：需通过公务员考试或考研，研究生阶段可深入专业领域研究。

应用化学/生物科学：本科阶段知识储备不足，需通过考研提升竞争力。

四、报考建议

结合兴趣与职业规划：

数学与应用数学、环境工程适合理论型考生；智能制造、机械工程等专业更侧重实践应用；医学、法学等有明确职业方向。

参考近年录取数据：

数学与应用数学、环境工程等专业近年录取分呈上升趋势，可优先关注。

关注行业动态：

金融、医疗等领域的考研竞争压力较大，需提前了解岗位需求。

建议考生结合自身实际情况，综合评估专业难度、就业前景及自身兴趣，制定合理备考计划。