根据自贡市考研专业选择的相关信息，结合不同学科的特点和就业前景，以下为综合推荐的专业及分析：

一、优势专业推荐

汉语言文学

- 跨专业优势：

考研时竞争力强，适合文学、新闻、教育等领域。自考考生因文学素养和语言表达能力较强，复试表现更突出。

- 就业方向：可从事编辑、教师、文秘等工作，部分岗位要求硕士学历。

会计学

- 专业性强：

需掌握财务理论及实务技能，适合逻辑思维强、注重细节的考生。

- 就业前景：适合考取会计硕士（MPA），可从事企业财务、审计、税务咨询等工作。

法学

- 就业门槛：

本科需通过司法考试，研究生阶段可深入研究法律领域。

- 职业发展：适合考公（如法官、检察官）或进入律师事务所，法学硕士更具竞争力。

教育学

- 跨考友好：

适合教育行业从业者或对教育理论感兴趣的考生。

- 就业方向：可从事教师、教育研究、课程设计等工作，部分岗位要求硕士学历。

二、其他值得考虑的专业

环境工程：属于新兴朝阳产业，适合关注环保领域的考生，但竞争较大。

材料科学与工程：适合对材料科学感兴趣的考生，研究生阶段可转向工程研发方向。

法学硕士（非法学）：适合非法学背景考生，就业方向涵盖法律实务、企业法务等。

三、选择建议

结合职业规划：

优先考虑与未来职业相关的专业，如法学、会计、教育学等。

参考报考热度：

汉语言文学、会计学等专业报考热度较高，竞争压力相对可控。

关注招生政策：

部分专业（如法学）对自考考生有专项计划，可优先咨询目标院校。

四、补充说明

自贡市高校如四川轻化工大学（原四川轻化工学院）的酿酒专业、材料专业等特色鲜明，但综合就业竞争力和考研热度较低，建议根据实际情况权衡选择。