关于轻食料理方向的考研专业选择，结合搜索结果分析如下：

一、核心推荐专业

食品科学与工程

覆盖食品加工、储存、运输及安全等知识，适合对食品技术和管理感兴趣的学生。该专业分为学硕和专硕，学硕需考数学（数一），专硕部分方向（如食品工程）不考数学，难度相对较低。

推荐院校：江南大学、西安农林科技大学、齐齐哈尔大学等。

营养与食品卫生学

结合营养学与食品卫生知识，适合关注饮食健康、营养咨询或食品安全管理方向的学生。该专业就业前景广泛，可在医疗机构、食品企业或监管部门工作。

二、其他相关方向

食品加工与贮藏工程：

专注于农产品加工技术及贮藏方法，适合对传统工艺或现代技术结合感兴趣的学生。

食品质量与安全：研究食品检测、微生物学及毒理学，适合希望进入食品安全监管领域的人员。

餐饮管理专业：培养餐饮运营、市场营销能力，适合有创业意向或管理岗位需求的学生。

三、选择建议

明确职业目标

若倾向技术研发或食品安全，优先考虑食品科学与工程或营养与食品卫生学；若侧重管理或创业，可结合餐饮管理专业。

参考院校与竞争压力

江南大学、吉林农业大学等院校的食品专业竞争压力较小，适合复习时间较长的考生；江南大学综合实力强但难度较高。

结合自身兴趣

若对传统烹饪工艺有浓厚兴趣，可考虑烹饪科学或川菜大厨精英方向，但需注意这些方向考研难度较高且实践性强。

四、补充说明

轻食行业对专业知识的综合应用能力要求较高，建议考生在备考时注重实践与理论的结合。

可关注行业动态，如轻食市场的增长趋势，结合自身优势选择方向。