根据搜索结果，郑州大学考研中相对容易考取且就业前景较好的专业可综合如下：

一、综合推荐专业

材料科学与工程

- 该校材料学科为全国重点学科，覆盖材料制备、性能与应用等多领域，依托先进科研设施，就业方向涵盖材料研发、新能源、环保等高增长行业。

金融学

- 录取分在全校专业中最高，就业优势显著，主要面向银行、证券等金融机构，行业认可度高且薪资水平较好。

会计学

- 属于管理类核心专业，与会计实务、审计学等课程结合紧密，适合对财务领域感兴趣的考生，就业岗位稳定且晋升空间大。

二、理工科优势专业

信息与通信工程：

通信技术、网络工程方向发展迅速，适合计算机、电子类考生。

机械工程：机械设计、自动化方向有较强实力，可从事制造业、装备研发等工作。

环境科学与工程：环保、资源循环领域需求持续增长，适合关注可持续发展的考生。

三、管理类推荐

工商管理/公共管理：适合有志于政府机构、企业管理的考生，培养方向涵盖战略规划、人力资源管理等。

会计学：如前所述，就业前景广阔且竞争压力相对可控。

四、其他高报录比专业

汉语国际教育：对外汉语教学、跨文化交际方向，适合有相关兴趣或语言特长的考生。

图书情报学：信息检索、文献管理领域需求稳定，适合文科考生。

建议

结合自身兴趣与职业规划：

优先选择与职业目标匹配的专业，例如金融学适合金融从业，临床医学适合医疗行业。

参考最新报录比数据：

通过官方渠道或考研平台获取2025年最新报录比，筛选竞争压力较小的专业。

关注国家重点学科：

如材料加工工程、临床医学等，录取门槛较高但发展潜力大。

注：以上推荐综合了多个来源信息，实际选择需结合个人学术背景和备考能力。