江苏省和广东省在考研方面各有其优势，具体哪个更好取决于个人的考研目标、专业选择、竞争偏好等因素。以下是它们的一些对比：

考研人数

江苏省：考研人数较多，2021年共有26.3万名考生报名参加考试，且近年来考研报名人数持续增多，2023年达到了31万。

广东省：考研人数也较多，2021年达到20.2万人，且逐年增加。

高校资源

江苏省：高校资源丰富，拥有多所985和211高校，如南京大学、东南大学等，以及众多非“985”和“211”高校（双非），如江苏大学、扬州大学等。

广东省：高校数量也较多，有中山大学、华南理工大学等多所知名高校，教育资源同样丰富。

考研难度

江苏省：考研难度较大，尽管考研人数多，但综合评录取分数要求较高，录取率相对较低。

广东省：考研难度相对较低，因为本省考研人数较少，学校较多，竞争压力相对较小。

专业优势

江苏省：在工程、理学、人文科学等领域有多所知名高校，如江苏大学、扬州大学等。

广东省：在工程学、理学、人文科学等领域有较强实力，如中山大学、华南理工大学等。

学术氛围

江苏省：学术氛围浓厚，拥有多所顶尖高校，考研竞争激烈。

广东省：学术氛围也较为浓厚，有多所知名高校，但竞争相对温和一些。

建议：

如果你想在江苏省参加考研，建议选择竞争较为激烈的高校，同时要充分准备，以提高录取几率。

如果你想在广东省参加考研，由于竞争相对较小，可以适当选择一些较为宽松的高校。

如果你更看重高校资源和学术氛围，且希望在一个竞争较为激烈的环境中考研，江苏省是一个较好的选择。

如果你希望在一个竞争相对温和的环境中考研，且对高校资源有较高要求，广东省也是一个不错的选择。

综合考虑以上因素，江苏省和广东省都是考研的热门省份，各有其优势。选择哪个省份更好，需要根据个人的具体情况和目标来决定。