张爱玲并没有说过“恋爱是从一束花开始的”这句话。这一表述是现代网络语境中对张爱玲名言的误传或戏谑改编。

张爱玲的爱情观主要体现在她对爱情本质的独特诠释中，例如：

"喜欢一个人，会卑微到尘埃里，然后开出花来"：

这句话描绘了爱情中自我牺牲与情感升华的过程，强调在爱情中个体往往需要放下自尊去迎合对方；

"爱情是权衡利弊后的选择"：

她认为爱情并非纯粹的浪漫，而是现实因素与情感的博弈。

关于“一束花”的意象，张爱玲在作品中虽多次使用，但多作为隐喻表达情感状态，而非直接关联恋爱起点。例如《色，戒》中王佳芝用花象征爱情，但这是文学创作手法，不代表她本人对恋爱的定义。

建议在引用名人名言时，注意区分文学作品中的象征意义与现实语境中的流行说法。