关于“八十岁老太婆绣花”的歇后语，其完整表述和解释如下：

完整答案

八十岁老太婆绣花——老来发愤

解释

该歇后语通过“八十岁老太婆绣花”这一形象，比喻年纪虽大但仍有积极进取的精神。“老来发愤”既指老年时勤奋努力，也常用于鼓励中老年人继续发挥余热。

相关拓展

类似表达还有“老骥伏枥，志在千里”（形容年老仍有壮志）等，均强调年龄不是限制，积极态度可跨越年龄界限。