2021年《中国诗词大会》第三季冠军是来自邵阳的80后外卖小哥 雷海为。以下是相关信息的综合说明：

冠军背景

雷海为在2021年总决赛中夺冠，尽管身份是普通外卖小哥，但通过自学成为中国古典诗词的爱好者，并在节目中展现了深厚的诗词功底。

个人成就

- 他提到最喜欢的诗人是李白，并能背诵李白的多篇名篇；

- 获赛后仍坚持诗词创作，生活诗词成为其日常陪伴。

社会影响

雷海为的夺冠激励了更多普通民众学习诗词，成为全民文化素养提升的典型案例。

补充说明：

该季比赛于2021年举办，雷海为的胜利标志着《中国诗词大会》覆盖更广泛的受众群体。