关于汪曾祺《人间有至味》的摘抄内容，综合权威资料整理如下：

一、饮食美学

至味非珍馐

汪曾祺认为真正的美味往往藏在日常食材中，如"云南菌子"的鲜香、高邮咸鸭蛋的流油，甚至草原手抓肉的豪迈，这些才是人间至味。

口味与人生

他主张"一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝"，将饮食与人生态度结合，认为酸甜苦辣皆是修行。

二、生活态度

平淡中的诗意

在艰苦岁月里，他仍能发现美好，如"吃春天"的蒌蒿、牛棚中的马铃薯图谱研究，将苦难转化为生活的乐趣。

豁达与感恩

曾说"当了一回右派，真是三生有幸"，以豁达心态面对人生起伏，珍视平凡中的温情。

三、饮食文化

地方特色

详细描述云南汽锅鸡的鲜香、武定壮鸡的独特养殖工艺，展现中国饮食文化的博大精深。

烹饪智慧

提出"狮子头要细切粗斩，荸荠碎拌肉，油锅慢煨"等烹饪技巧，强调火候与食材的完美结合。

这些摘抄体现了汪曾祺将饮食与人生、文化紧密关联的独特视角，其文字如同一碗白粥，看似清淡却需细品。