在《咏雪》这首诗中，谢太傅让两个侄子侄女分别用“撒盐空中”和“柳絮因风起”来比喻大雪。关于哪个比喻更好，存在不同的观点：

“撒盐空中”

形似：雪的颜色和下落之态与盐比较接近，因此在形似方面表现较好。

意蕴：这一比喻较为直接，缺乏深刻的意蕴，未能将雪与春天的到来联系起来。

“柳絮因风起”

神似：柳絮的轻盈和飘舞方式与雪相似，且给人以春天即将到来的感觉，具有深刻的意蕴。

意象：这一比喻不仅形象生动，还通过柳絮的飘舞传达了春天的气息，使诗句更具意境。

综合来看， “柳絮因风起”这一比喻被认为更好，因为它不仅形象地描绘了雪的轻盈和飘舞，还通过柳絮的意象传达了春天的气息和深刻的意蕴。相比之下，“撒盐空中”虽然形象，但缺乏意蕴，未能将雪与春天的到来联系起来。

因此，从意境和意蕴的角度考虑，“柳絮因风起”是更胜一筹的比喻。