在电视剧《新世界》中，大刀王五和步三爷的扮演者并非同一人。根据搜索结果分析：

角色与演员对应关系

大刀王五由演员 杨凡饰演，他此前还出演过《水浒传》中的石秀、《三国演义》中的赵云等角色。

步三爷同样由 杨凡饰演，但剧中他的身份和性格与王五有明显差异。

剧情背景补充

两场比武戏份分别出现在剧中不同情节中。大刀王五的比武戏份较少，而步三爷的出场更具戏剧张力，体现了杨凡在不同角色间的表演能力。

综上，王五和步三爷虽由同一演员饰演，但属于不同角色设定。