烟台大学在2023年提供的专业涵盖了多个学科门类，具体包括以下专业：

1. 应用经济学

2. 工商管理

3. 法学

4. 民族学

5. 中国语言文学

6. 历史学

7. 外国语言文学

8. 数学

9. 物理学

10. 电子科学与技术

11. 信息与通信工程

12. 化学

13. 化学工程与技术

14. 生物学

15. 食品科学与工程

16. 海洋科学

17. 机械工程

18. 材料科学与工程

19. 环境科学与工程

20. 计算机科学与技术

21. 土木工程

22. 药学

23. 新闻与传播

24. 汉语国际教育

25. 设计

26. 音乐

建议您根据个人兴趣和职业规划，仔细查看烟台大学2024年硕士研究生招生简章和专业目录，以获取最准确和全面的信息。