根据搜索结果，结合郑州大学及河南省内考研情况，以下专业考研相对较易且就业前景较好，供参考：

一、法学类

法硕（非法学硕士）

不需要考数学，适合文科生，就业方向广泛（如法律实务、企业法务等）。

新闻与传播学院相关专业

同样无需考数学，涵盖新闻学、传播学等方向，适合文科生报考。

二、管理类

管理工程（理科）

涉及工程管理、信息系统等方向，考研竞争压力较小，适合工科背景考生。

工商管理（文科/理科）

就业领域涵盖企业运营、金融管理等，适合有相关实习经验者。

公共管理（文科）

适合关注社会治理、政策分析的考生，考研难度适中。

三、工学类

材料科学与工程

郑州大学优势专业，就业前景广阔，考研竞争压力较大但收益显著。

临床医学

学术实力强，就业面向医疗行业，但竞争激烈且需长期备考。

化学工程与技术

涉及能源、环境等领域，适合有相关兴趣或基础的考生。

四、文学类

中国语言文学/外国语言文学

考试内容相对固定，适合文科生，就业方向包括教育、翻译等。

汉语言文学

就业率高，适合文科生，尤其适合文学创作或教育领域。

五、其他推荐专业

经济学类（如政治经济学）：竞争压力较小，适合理论型考生。

社会工作：

考研难度低，不考数学，适合文科生从事社会服务行业。

环境科学与工程：新兴学科，适合有环保或工程背景的考生。

综合建议

选择专业时需结合个人兴趣、职业规划及学科优势。法硕、管理类、文学、工学类专业综合竞争力较强，且就业前景较好。建议参考历年招生数据、报录比及考试难度，结合自身实际情况制定备考计划。