根据现有信息，中国开设航空宇航科学与技术专业的院校数量存在不同维度的统计口径，需结合官方评估结果和学科分类进行说明：

参与第四轮学科评估的院校

根据教育部第四轮航空宇航科学与技术学科评估结果，全国共有 17所高校参与评估，排名前两名为北京航空航天大学和西北工业大学。

其他相关院校

除上述评估院校外，还有哈尔滨工业大学、北京理工大学、沈阳航空航天大学、南京航空航天大学、国防科技大学、南昌航空大学、西安航空学院、桂林航天工业学院、中国民用航空飞行学院等。部分院校如中国民航大学、北华航天工业学院、郑州航空工业学院等未被第四轮评估覆盖，但属于航空领域相关高校。

航空类高校总数

若将所有与航空相关的院校（包括民航类、航天类等）全部统计，中国目前有 52所航空大学。但需注意，部分院校（如北京服装学院）虽与航空相关，但主要学科方向可能不在此列。

建议：

以第四轮学科评估结果为依据，重点关注北京航空航天大学、西北工业大学等顶尖院校；

航空类院校数量存在动态调整，建议通过教育部官网或权威考研平台获取最新信息。